Piept de pui umplut cu branza si invelit in bacon

Ingrediente:

 2 buc piept de pui dezosat, 8-10 felii bacon, 125 g branza feta sau branza de capra, 50 ml ulei Spornic Premium, 2 legaturi ceapa verde, sare, piper.

Taiati cele 2 bucati de piept de pui in jumatate, pe lung, pe partea cea mai subtire ca sa obtineti 4 portii .
In fiecare bucata de carne se cresteaza un “buzunar” pe orizontala cu ajutorul unui cutit bine ascutit. Aici veti pune compozitia de branza. Condimentati puiul si lasati-l la temperatura camerei pana ispraviti umplutura.

Branza se marunteste cu o furculita, se marunteste ceapa verde si se amesteca. Daca aveti ganduri legate de spanac, usturoi verde sau alte verdeturi de sezon, le puteti incorpora fara probleme. Umpleti fiecare piept de pui cu branza si inchideti cat puteti “buzunarul”. Luati 2-3 felii de bacon si inveliti puiul cu ele astfel incat sa sigilati cat mai bine branza din interior. Folositi scobitori ca sa patrundeti prin pui si prin feliile de bacon si sa le fixati in jurul carnii.

Incingeti o tigaie cu maner termorezistent si turnati uleiul Premium – singurul care rezista cu adevarat temperaturilor ridicate, pe testate. Transferati cu grija operele culinare in uleiul incins si rumeniti-le pe ambele parti vreme de cateva minute. In acest timp, preincalziti cuptorul la 180°C. Cand carnea e aurie si branza a inceput sa se topeasca, transferati tigaia in cuptor pentru 15-20 minute. Cine n-are tigaie de pus in cuptor poate sa transfere puiul intr-un vas termorezistent.  Cand serviti, scoateti-i scobitorile si asezati-l langa cartofi prajiti ca la carte si o salata verde cu rosii cherry. Si un vin rosu sa desavarseasca ospatul.

CRÈME DE LA CRÈME

INGREDIENTE
Blat: 200 g faina, 200 g zahar, 200 g unt, 4 oua, 3 linguri cu varf de cacao, 1 lingura praf de copt, 1 praf de sare, 3 linguri de lapte.
Crema: 400 ml lapte, 1 plic budinca de vanilie, 200 ml smantana pentru frisca cu peste 30% grasime, 1 lingurita amidon de porumb, 3 linguri de zahar, esenta vanilie.
Glazura: 250 g ciocolata, 2 linguri ulei Spornic La Toate, fructe proaspete.

Pasul 1. Blatul.
Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana obtineti o crema matasoasa. Adaugati laptele, omogenizati si completati cu ouale – unul cate unul – amestecand foarte bine dupa fiecare. In crema obtinuta se presara treptat faina, praful de copt si pudra de cacao. Amestecati usor, lejer, cu miscari verticale, ca sa pastrati compozitia pufoasa.

Transferati aluatul intr-o tava unsa cu ulei si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt. Dati la cuptorul preincalzit la 180°C si lasati vreme de 25-30 minute, pana trece testul scobitorii.

Pasul 2. Crema.
Intr-un castronel, amestecati 4 linguri de lapte cu pudra de budinca, pana se incorporeaza frumos, fara cocoloase. Restul laptelui il puneti pe foc si-l indulciti cu zaharul si esenta de vanilie. Cand se infierbanta, turnati budinca si amestecati constant, pana se transforma intr-o crema cu personalitate. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca.

Intre timp, bateti frisca pana se ingroasa si adaugati amidonul, zaharul si esenta de vanilie. Adaugati frisca in budinca rece si omogenizati. Crema astfel obtinuta se intinde peste blatul de prajitura RECE si se niveleaza.

Pasul 3. Glazura.
Topiti ciocolata impreuna cu cele doua linguri de ulei si glazurati prajitura. Se decoreaza cu sferturi de capsuna, zmeura si afine proaspete. O lasati sa se raceasca, apoi o uitat in frigider pentru cateva ore. Se taie abia dupa ce e rece complet, cu un cutit ascutit, cu lama incalzita in apa fierbinte.