O salata pentru orice sezon, usor de realizat in cateva etape.
O telina alba mare sedala razatoare pe ochi marunt si se lasa cu o lingurita desare la rece peste noapte. Sarea are rolul de a scoate apa din telina si de a inmuia razatura.
Maioneza, un galbenus fiert si doua crude, frecate la mana cu niticasare si zeama de lamaie. Intra cam o cana buna de ulei.
Albusul se fierbe la apa amestecand in el si apoi se raceste. Se piseazaalaturi de albusul rezultat de la oul fiert initial.